鄉間小路

在全球化背景下，農業和博弈產業的創新融合正日益成為一個備受關注的趨勢。這種結合不僅能促進經濟成長，還能推動公益事業，為小農帶來更多的支持與機會。線上博弈平台不僅僅是娛樂場所，它們還能成為推動社會公益的重要力量，例如Natural8於花蓮大地震災後前後所啟動的救災捐贈與重建花蓮公益活動。一些前瞻性的線上博弈公司開始實施公益計劃，將部分盈利用於支持小農，如捐助農業技術培訓、設立農產品購買基金和興建農業基礎設施，從而改善小農的生計，促進農業的可持續發展。

此外，博弈產業在創新方面的表現同樣令人矚目。一些線上老虎機遊戲開發商將農田莊園作為遊戲的主題，通過生動的農田場景和豐富的農產品圖像，讓玩家在遊戲中體驗農業的樂趣。這些遊戲不僅提供了娛樂，也增加了人們對農業生活的認識和興趣，激發了更多人對農業的關注和支持。

推動農業與博弈產業的創新融合

在全球化背景下，農業和博弈產業的創新融合逐漸成為焦點。這種結合不僅促進經濟發展，還推動公益事業，為小農提供更多支持和機會。從鄉間小路到數位平台，我們探討如何將這兩個看似無關的產業有機結合，創造出豐富且具有吸引力的內容。

線上博弈產業支持小農公益計劃

線上博弈平台不僅僅是娛樂場所，它們還能成為推動社會公益的重要力量。一些前瞻性的線上博弈公司開始實施公益計劃，將部分盈利用於支持小農，這些計劃包括：

• 捐助農業技術培訓：提供現代化農業技術培訓，幫助小農提高生產效率和農產品質量。例如，某知名博弈平台與農業大學合作，為偏遠地區的小農提供免費的農業技術網課和實地指導。
• 設立農產品購買基金：直接購買小農的農產品，確保其銷售渠道穩定，減少市場波動對其收入的影響。一些平台甚至設立了「博弈玩家愛心農產品商城」，玩家可以用遊戲中獲得的積分購買小農產品，促進可持續的農業發展。
• 興建農業基礎設施：資助建設灌溉系統、農田道路等基礎設施，改善農業生產環境。例如，一些博弈企業在偏遠農村捐建蓄水池和現代灌溉系統，大幅提升農田的生產能力。

這些舉措不僅改善了小農的生計，還促進了農業的可持續發展，形成了博弈產業與農業之間的良性互動。

延伸閱讀：走進宜蘭深溝，發現四間魅力小農店家

線上老虎機與農田莊園主題的創意融合

博弈產業在創新方面的表現同樣令人矚目。一些線上老虎機遊戲開發商將農田莊園作為遊戲的主題，通過生動的農田場景和豐富的農產品圖像，讓玩家在遊戲中體驗農業的樂趣。例如：

• 開心農場：這款遊戲將農田的日常生活與老虎機遊戲結合，玩家可以在遊戲中種植作物、收穫農產品，並贏取豐厚的獎勵。遊戲中還設有季節變化和天氣系統，讓玩家感受農業的真實魅力。
• 快樂小農莊：以莊園為背景，玩家可以在遊戲中探索農田，完成各種農業相關的任務，獲得獎勵並進一步發展自己的虛擬莊園。遊戲中的特殊事件，如「大豐收節」和「農產品市集」，讓玩家更深入地了解農業生產的各個環節。

這些以農田莊園為主題的老虎機遊戲，不僅提供了娛樂，也增加了人們對農業生活的認識和興趣，激發了更多人對農業的關注和支持。

農業與博弈的公益與娛樂新契機

農業與博弈產業的創新融合不僅推動了經濟發展，還促進了社會公益，為小農提供了更多的支持和機會。線上博弈平台通過捐助農業技術培訓、設立農產品購買基金和興建農業基礎設施，有效改善了小農的生計，促進了農業的可持續發展。

此外，以農田莊園為主題的線上老虎機遊戲也展示了博弈產業的創新能力，這些遊戲不僅提供了娛樂，還加深了玩家對農業生活的認識和興趣，激發了更多人對農業的關注和支持。

隨著這兩個產業的融合，我們期待未來能看到更多類似的成功案例，繼續推動公益與娛樂的雙贏發展。這種創新的結合無疑為我們描繪出了一幅充滿希望的未來圖景，讓更多人受益於這種跨界的合作模式。

促進農業與鄉村生活，走進宜蘭深溝，這片土地上有四間獨特的小農店家，讓人能夠在鄉間小路上享受自然的愜意與美好。從陳幸延的食物森林到朱美虹的手作米麻糬，再到李哲維的一簞食和小間書菜，深溝的每一處角落都散發著獨特的田園魅力，展現出人們對土地與生活的熱愛與堅持。讓我們一起踏上這段田園之旅，體驗深溝的純樸與美好。

深溝：宜蘭小農的美麗天堂

推動農業與鄉村生活，讓我們走進宜蘭深溝，感受這裡四間獨特的小農店家，享受鄉間小路的悠閒與美好。

陳幸延的食物森林

走進深溝，可以從進入一片田開始。深入農田，體驗深溝的日常，享受一口宜蘭小農稻米。與在地人陳幸延同行，恰好遇見細雨，他從容地漫步至田間，以友善耕作農法打造出一片「食物森林」。外觀看起來像雜草的田地其實藏有果樹、香草、灌木及親水性植物。陳幸延呼喊一聲，鴨子從田間出來，與他親熱互動。田中數十種作物及鴨群悠然漫步，形成一幅動人的田園景象。

延伸閱讀：農業與田園生活，半農半老的美好

慢島生活，朱美虹的手作米麻糬

深入深溝的鄉間小路，遇見2000年移居深溝的在地人朱美虹。她用當地的小農圓糯米與青松米，以4：1的比例調製米麻糬材料，木槌子一搗一磨，米香撲鼻，柔軟又有勁道的麻糬裹上透爛的紅豆泥和花生粉，成為一道美味的手作點心。「慢島生活」是朱美虹創立的食農活動空間，也是城鄉交流的會所。她笑稱自己是真正的深溝在地人，手作食品已有16年。

李哲維的在地蔬食午餐，一簞食

原在宜蘭開素食店的李哲維，搬來深溝後，將穀倉改造成經營在地蔬食午餐的「一簞食」。他微笑著介紹這日的午餐，如同一場小型脫口秀。宜蘭地瓜葉的甜甘如茶，金沙南瓜與絲瓜、菇的濃郁口感，以及青松米的獨特風味，讓每道菜都令人驚艷。這裡的蔬食料理全用在地食材，滋味簡單卻美味。

小間書菜，田野書店與在地物產

「一簞食」的隔壁是「小間書菜」，這裡賣的不僅是與田間相關的書籍，還有米、醬、醃菜和新鮮蔬果。90%以上的商品來自宜蘭，講究人與土地的連結。這裡有簡單的手作閱讀空間，側面擺滿了在地物產，讓人一邊閱讀一邊感受宜蘭的農業氣息。

農友的友善住宿，森家

鄉間小路上，還有一間專門提供小農住宿的「森家」，由全球在地行動公益協會秘書長賴樹盛創立。他們用二手門板作桌，屋內擺滿了泰緬手工藝品，並設有藍染工坊教學。這裡是農友們在深溝的溫馨住宿地，來自稻田的風悠悠吹來，帶來屬於深溝的慢節奏。

深溝小農店家的田園魅力與生活熱愛

推動農業與鄉村生活，走進宜蘭深溝，這裡的每一間小農店家都展現出獨特的田園魅力。從陳幸延的食物森林，到朱美虹的手作米麻糬，再到李哲維的一簞食，還有小間書菜與森家，深溝的美好不僅僅在於田園風光，更在於這裡人們對土地與生活的熱愛與堅持。

在推廣農業與鄉村生活的過程中，許多人在中年後開始夢想著返鄉務農，享受那份田園間的愜意。然而，為什麼資深農友總是提醒大家不能過於浪漫呢？

在都市裡，人們全力拚搏於職場，工作繁重且充滿競爭壓力，生活被時間與金錢所困。中年時期，許多人重新思考下半生的生活方式，有些人開始嚮往到鄉下種田，追求鄉間小路的慢活田園生活。

來自日本的上班族塩見直紀，對於一生交由公司與工作決定的生活感到無奈，於是在33歲辭職回到鄉下，過著「半農半X」的生活。他在農田耕作，自給自足，同時利用專業技能賺取固定收入，保持與社會的聯繫。

農村生活的現實與挑戰

推廣鄉村生活的同時，必須面對務農的挑戰。日本的「半農半X」風潮吹入台灣後，許多厭倦都市生活的中年人開始夢想「半農半老」的生活，辭去工作，購置農地與農舍，期望成為友善農耕的小農。然而，務農並非想像中的那麼簡單，許多人在移居農村後，才發現自己無法適應蟲蛇頻繁、水電供應不便的農村生活，甚至因收成不佳而感到挫折，不得不回到城市。

宜蘭「倆佰甲」的友善農耕平台

在宜蘭，小農互助平台「倆佰甲」成員曾文昌，每次面試懷抱田園夢想的人時，都會提醒對方了解務農的各種難題。「倆佰甲」致力於促進友善耕作，帶領新手小農學習農業技能，降低新農的進入門檻。

務農的辛勞與堅持

來自彰化的曾文昌，原是輪胎公司高階主管，辭職後回家照顧女兒，並於2013年加入「倆佰甲」，成為小農。他強調，新手農夫必須能忍受務農初期的經濟困難，並要接受農務的勞累。曾文昌也提醒，友善農耕需靠天吃飯，農夫對收成不能有過高期望。

延伸閱讀：台中西區許愿餐廳：用在地小農食材打造健康美味料理

新農面臨的土地困境

從台北市區移居宜蘭的「倆佰甲」小農陳毅翰與林芳儀，過去參加農委會的漂鳥計劃，但未能如願成為農業生力軍。都市人追求田園夢，造成農地炒作與土地價格飆漲，真正想務農的人難以負擔。此外，租地農夫面臨無法訂定契約的困難，使得新農無法享受政府提供的各種農業補助。

實踐田園夢的現實考量

陳毅翰夫妻因希望女兒在農村健康成長，選擇落腳宜蘭，並租地務農。他們利用生態學專長，研究福壽螺的生態，找到創新的解決方法，吸引周邊老農的關注。儘管務農初期經濟困難，但他們堅持實踐自己的生活理念，希望將來能成為專業農夫。

追求無毒生活的田園夢

在美國生活多年的建築師夫妻游原嵩與賴虹樺，為了追求無毒健康的生活環境，回台灣後選擇落腳宜蘭。他們重視潔淨安全的農業生產，願意面對務農與現實之間的差距，堅持實現田園夢。

務實田園夢，實現美好未來

在台灣糧食自給率低、農地農用不落實的情況下，都市人追求「半農半老」的田園夢需要現實考量。如果確定要投入，就要做好準備，把它做到最好，這樣才能讓你的生活與台灣土地獲得最好的滋養。

台中西區的餐廳「許愿」透過推動鄉間小路上的農業與城市的連結，成為都市中的一抹綠意。這家餐廳以在地小農食材為基礎，提供健康且美味的料理。「許愿」象徵著「原來的心意」，體現了對土地、農友和消費者的真心付出。由醫護背景出身的楊媛婷和許竣為創辦，他們在市集中接觸到優質小農後，萌生了開設餐廳的念頭，期望透過料理加深生產者與消費者之間的聯繫。餐廳透明展示食材來源，讓顧客在享受美食的同時，也能獲得食農教育。許愿堅持使用當季當地的友善食材，保留食材原本風味，製作健康且美味的料理，並以自製烘焙品拓展食材的使用範圍。透過「許愿」，顧客能在都市中感受到鄉間農業的真摯心意。

用美食傳遞心意：台中西區餐廳「許愿」

在推動鄉間農業與城市的連結下，台中西區的餐廳「許愿」成為了都市中的一抹綠意。這家餐廳以在地小農食材為基礎，提供美味且健康的料理。餐廳名稱「許愿」象徵著「原來的心意」，彰顯他們對土地、農友和消費者的用心。

從醫護到餐飲的心意轉變

楊媛婷和許竣為，這兩位醫護背景出身的創辦人，因在市集接觸到優質小農而萌生開餐廳的念頭。他們希望透過料理加深生產者與消費者之間的聯繫，於是開了「許愿」。這家餐廳不僅提供美食，還製作麵包等烘焙品，秉持環境友善的理念，與在地農友合作，製作健康又美味的料理。

推動農業教育：食材的透明與安全

在推動農業教育的背景下，走進「許愿」，你會發現楊媛婷忙著將烤好的吐司端出爐，而許竣為則在外場介紹當日菜單和食材來源資訊，讓顧客在享受美食的同時，也能獲得食農教育。這裡的每一道料理都透明地展示了食材的來源，讓顧客吃得安心。

延伸閱讀：岑食農產手作坊：從田間到餐桌，宜蘭的米香烘焙之旅

綠色理念：當季當地的友善食材

「許愿」的食材選擇以中彰投地區的當季、友善食材為主。許竣為表示，他們選擇與有相同理念、願意為環境教育承擔責任的農場合作。像是米的使用上，他們選用了霧峰在地農友以自然農法種植的益全香米，無施肥、無用藥，確保食材的天然健康。

從食材出發：好食材成就好菜色

楊媛婷負責菜單設計，她表示：「我都是透過食材去發想菜色。」每道料理都以當季食材為基礎，並注重全食物的利用。在調味上，盡量保留食物原本的風味，使用薑、蔥、香草等天然辛香料，而不使用味精或醬料包。這樣的烹調方式，不僅健康，還能突出食材的鮮美。

烘焙品的魅力：拓展食材的使用

推動農業產品的多樣性，許竣為提到，烘焙品的自製能拓展食材的使用範圍，並將更多友善耕作的食材介紹給消費者。楊媛婷的長照護理專業背景也促使他們製作易於保存的烘焙品，降低隔餐進食的風險。許愿的自製麵包和吐司，如招牌米吐司，已成為熱銷商品。

堅持初心：用心連結產地與消費者

許愿的「愿」代表了他們對土地和消費者的用心。這家餐廳不僅提供美味料理，還致力於連結農場與消費者，推動農業教育。他們期待未來能持續推出更多能串起產地和消費者的美味料理，堅持最初的綠色理念。

透過「許愿」，你可以在都市中感受到鄉間農業的真摯心意，每一口都是對土地和農友的致敬。

在台灣宜蘭，有一個名為「岑食農產手作坊」的地方，他們用自己種植的米，烤製出香氣四溢的各式糕點。這裡的食材大多數來自宜蘭當地的當令收成，確保每一口都充滿新鮮與美味。岑食農產手作坊的創辦人阿豪與他的太太，從台北的城市生活轉變為宜蘭的農夫，透過多年來的摸索與實作，研發出一系列令人難以抗拒的米製糕點。這些糕點不僅美味，更蘊含了對鄉間農業的熱愛與堅持。從鄉間小路帶你深入了解岑食農產手作坊，從田間到餐桌的每一步，探索他們如何在鄉間打造出一片甜美的天地。

推動鄉間農業：岑食農產手作坊的起點

在宜蘭，農業與鄉間生活息息相關，這裡的一切都從田間開始。岑食農產手作坊正是在這片土地上，從種米開始烤出滿屋子的香氣。烘焙坊所使用的食材大多數來自宜蘭當地的當令收成，短短幾公里的距離，讓食材保持新鮮、味美。

延伸閱讀：以愛烘焙呈現在地風味與支持小農—美濃啖糕堂

尋找米餅乾魔力的源頭

田野中的美味不僅來自於農田，更來自於用心的製作。當我們在農田裡品嚐了「岑食農產手作坊」的曲奇餅，原先對米穀粉餅乾的不信任瞬間消失。這些由宜蘭米農阿豪的太太研發的餅乾，以天然濃郁的奶香和酥脆的口感征服了我們的味蕾。這讓人一吃就停不下來的美味，背後是多年摸索與實作的結晶。

實地探訪：阿豪和太太的烘焙工作室

推動農業不僅僅是種植，更是將其價值轉化為美食。阿豪和太太在宜蘭員山鄉的小巷內，建立了他們的烘焙工作室。這裡充滿了當地農民的日常生活氛圍，讓人感受到濃厚的鄉間氣息。阿豪的小貨車穿越稻田，帶我們來到這座透天舊宅，開始了我們的探索之旅。

現場直擊：岑食糕點美味的祕密

在自家規劃的烘焙坊內，阿豪的太太雪岑正在專心調整烤箱溫度。她過去是專業會計，如今轉為專業烘焙師，從大型數字轉變為精確的克數。每一個米土鳳梨酥的製作，都蘊含著她對數字的精準掌握和對美食的熱愛。烘焙坊內迷人的奶油和土鳳梨香氣，讓人垂涎欲滴。

堅持用自己種的米做烘焙

在農業推動方面，阿豪種植的白米和紫米是烘焙坊的核心食材。位於員山鄉大湖地區的稻田，灌溉水源來自雪山山脈的純淨湧泉，讓稻米與當地生態共生共好。這些自家生產的「勁豪米」充滿著阿豪的感情和自信。為了增加產品的多樣性，阿豪還種植了芋頭、南瓜等根莖類，提供更多元的原料選擇。

岑食的靈魂：米穀粉的應用

新鮮現磨的有機米穀粉是岑食的靈魂所在。無論是純米製土鳳梨酥、純米製曲奇餅乾、輕乳酪米蛋糕，還是紫米芋頭捲，這些美味的糕點都來自於阿豪的農田和雪岑的雙手。每一口甜點都充滿了營養、美味，來自好山好水，也守護著田間的眾生物。岑食手作的烘焙小點，邀請你一起體驗這份來自田野間的日常小確幸。

在風景如畫的鄉間小路上，隱藏著一家名為「美濃啖糕堂」的麵包坊，這裡將當地小農的食材融入西點烘焙中，為您呈現出獨特的在地風味。美濃啖糕堂的創辦人蔡妙青與李英傑，不僅用心製作每一款麵包，更將對小農的支持和對美濃的熱愛融入每個產品中。無論是「橙蜜番茄吐司」還是「美濃147號米法棍」，每一種創作都充滿了驚喜與心意。這裡不僅是品嚐美味的地方，還是一個在地產業的展售平台，提供南頭河麻油、小農有機米等優質產品。來訪的客人無不感受到這份對小農支持的真摯心意，讓美濃啖糕堂成為您不可錯過的美味之地。

鄉間小路上的烘焙奇蹟

景色優美的鄉間小路上，有一家名為「美濃啖糕堂」的麵包坊，將當地小農的食材融入西點烘焙中。這家麵包坊位於美濃舊橋旁，運用美濃的當季蔬果製作出各種獨特的麵包。將水生植物加入麵包的創意更是讓人耳目一新，每一種創作都令人垂涎欲滴，忍不住想一嚐其中的滋味。

延伸閱讀：農業與線上博弈產業：一個意想不到的結合

美濃啖糕堂的故事

「美濃啖糕堂」的創辦人夫妻檔蔡妙青與李英傑並非美濃子弟，但他們對這片土地充滿了熱愛。蔡妙青表示，先生年輕時非常喜歡美濃，不僅常來旅行，還立下了移居的心願。李英傑本身擁有優秀的西點手藝和展店能力，因此深受高雄知名連鎖麵包坊老闆的重用，曾遠赴馬來西亞和中國廣州籌備新店。兩人相識於麵包坊，第一次約會就選擇了老闆最愛的美濃。

烘焙與小農的結合

美濃這片純樸的客家小鎮深深吸引了這對夫妻，他們最終決定移居此地。起初，他們只在自宅接單烘焙，後來參與「高雄市客家文創人才留美培力計畫」，並在計畫結束後找到位於美濃國小斜對面的店面開店。為了讓麵包更接地氣，夫婦二人請農會和在地朋友推薦友善耕種的農民，利用小農食材製成風味獨特的麵包。例如，「橙蜜番茄吐司」、「美濃147號米法棍」、「高雄8號黃豆吐司」以及「味噌水蓮麵包」等，這些都是店內的招牌商品。

在地產業的展售平台

美濃啖糕堂不僅提供美味的麵包，還成為了在地產業的展售平台。在這裡，顧客可以購買到南頭河麻油、小農有機米、美濃農會契作紅豆黃豆等在地產品。平日裡，前來採買的客人大多是本地鄉親。一位常客大姐表示：「他們的麵包很好吃，雖然貴了一點，但材料很好，吃了安全比較重要。」這份對小農的支持與對優質食材的堅持，讓美濃啖糕堂的麵包更加珍貴。

美濃啖糕堂用心製作每一款麵包，將對小農的支持和對美濃的熱愛融入每一個產品中。無論是當地鄉親還是遊客，都能在這裡找到屬於美濃的獨特風味與溫暖心意。邀請您前來品嚐這些特別的烘焙作品，感受美濃啖糕堂的用心與創意。

在當今快速發展的數位時代，農業與線上博弈產業之間的結合可能聽起來有些意外。然而，隨著科技的進步和市場需求的變化，這兩個看似截然不同的領域正在找到一些共同點和相互合作的機會。

農業與線上博弈的相關性

農業是人類文明的基石，而線上博弈是一種現代娛樂形式。儘管它們的主要關注點不同，但兩者都受到技術創新和數位轉型的影響。農業正在透過智慧農業和數位農業的概念來提高效率和產量，而線上博弈業則在不斷探索新的技術，如區塊鏈和人工智能，以增強用戶體驗和安全性。

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農業主題在線上博弈中的應用

一種將農業與線上博弈產業結合的方法是通過開發以農業為主題的遊戲。例如，許多線上老虎機遊戲採用了農場、果園或田園風光作為背景，吸引玩家進入一個鄉村舒適的遊戲環境。這些遊戲不僅提供娛樂，還能讓玩家對農業產生興趣，進而增加對農業和農村生活的認識和欣賞。

農業與線上博弈的合作機會

農業與線上博弈產業之間的合作不僅限於遊戲開發。隨著線上博弈業的興起，許多公司正在尋求社會責任和可持續發展的方式來投資和回饋社會。其中一種方法是支持農業項目，如資助農村地區的可持續農業實踐、提供農業教育和培訓，或參與環境保護和生態農業項目。這些合作不僅有助於農業的發展，也能提升線上博弈公司的品牌形象和社會責任感。

結論

農業與線上博弈產業的結合展示了跨領域合作的潛力。透過創新的遊戲開發和社會責任投資，這兩個領域可以互惠互利，共同推動可持續發展和社會進步。隨著技術的持續發展和市場需求的變化，我們可以期待看到更多這樣的跨界合作，為農業和線上博弈產業帶來新的機遇和挑戰。

問許垚綸第一次吃到酸種麵包的感覺，他直率地回答:「超難吃的啊!覺得天哪，怎麼會有人做這樣的麵包? 而且又沒有內餡，完全不知道要吃什麼。整個很痛苦。」

既然第一印象這麼差，為什麼現在會成為專門製作酸種麵包 的麵包師?「說真的，我一開始根本不知道自己使用的方式，做 出來的會是酸種麵包。我以為自己只是養一般的天然酵母而已。 如果我事先知道，可能就不會想做了吧。」

用麵包實現健康的工作文化

就連做麵包本身，一開始也不是許垚綸的人生規畫。剛從學校畢業的他做過非營利組織行政工作、電信產業業務，然而他從 這些經驗中發現，「現下的工作環境不斷將『人』異化，變成工具。 這是我所在意的。」

許垚綸認知到，「只有自己建立一個組織，才有可能把腦中希望的工作文化形塑出來。」因此他決定創業。「剛好我很喜歡 麵包，也很有興趣研究，所以就選擇了麵包。」麵包，成了許垚綸實現夢想的媒介。他結合過往在非營利組織工作的經驗，以「志工」的方式，將他做麵包的經驗技術，連帶所有烘焙設備，都無 私分享給有興趣前來學習的協作夥伴。大家全憑自己的意願和熱 情，相互協助交流，沒有誰是誰的雇主，也沒有誰需要對誰交代 去留。是一種實驗，也是一項可能。

因緣際會的本土全麥酸種麵包

許垚綸對烘焙坊最初的想像，來自他從書上看到的一張照片。 「那是一整片遼闊的麥田，中間矗立著一座磨坊。那座磨坊專門 磨製新鮮麵粉，提供給附近的社區和烘焙坊。」許垚綸想像著， 在那樣的環境裡，空氣中飄散著的，會是什麼樣的氣味?人們交談、流動著的，是什麼樣的生活內容?「我就想，如果我開的烘焙坊，能夠像是麥田中央的磨坊，供應新鮮麵粉給左鄰右舍，那該有多好?」他說。

於是他上網買了一部德國家庭式磨麥機，磨出百分之百全麥 麵粉，成了他麵包的重要特色之一。像是被老天推著走，許垚綸 坦言，他原本使用的是美國有機小麥，「因為聽到的都是『臺灣 不適合種小麥』、『臺灣小麥筋度不夠、不適合做麵包』，所以 並沒有支持臺灣本土小麥的念頭。」

然而有一陣子美國小麥突然凍貨，許垚綸長達半年苦無麥子 可用。輾轉聽說臺灣南部有農民種麥，用了之後發現和美國麥子 的特性差不多；等到和麥農再混熟一點，問了才知他們用的也是 有機栽培法。「農民有沒有用心種植其實是最大的關鍵。在需要 除草時除草、需要肥料時給肥料，而不是種了就丟在那邊不管。 好好照顧，還是可以種出筋度夠的臺灣小麥。」種種因緣際會， 讓許垚綸的麥瑞欣烘焙坊，不只能夠供應臺灣小麥磨製的全麥麵 粉，也製作本土全麥酸種麵包。

更多內容請見《鄉間小路》

很多人所認識的小農餐桌，是一家餐廳，但真正的空間是一棟與芒果園相依的木屋，廚房、餐桌、工寮、農田 佔去大半，剩下休閒、休息用的室內房，常常是一家四口與來幫工的親朋好友睡成一團。「我們不知道算不算 多元成家、還是人民公社什麼的，要說麵包店也不是。」女主人江目尼說這裡的日常是外頭有客人用餐，屋裡夾雜孩子的哭鬧嬉戲或大人的鼾聲，偶爾還有騎著鐵牛或腳踏車路過的鄰居，一聲不響地把剛採收的菜果放在餐桌上。

小農餐桌確實也賣麵包，但主廚蘇志民口中的直接法真的直接，「就是揉麵糰、進攪拌器、等幾十分鐘、放其他食材、進烤箱。 沒有什麼一定要控制溫度、濕度、時間、包起來、又揉又摔、整型那種方法。」問他為什麼要做得像是大餅似的，「因為部落很多人喜歡吃大餅。」在田裡忙除草的目尼大笑，「小民很難訪齁? 跟他的麵包一樣，很自己。」

有意識的向部落學習老派作風

連店主人都很難自我定義的一家店，沒辦法代入任何風格名詞，鄉村風、復古風、部落風，很像但都不是，卻都有點什麼。 目尼說小農餐桌的麵包就是「又土又老又傻」，其實是最恰當的形容詞。

第一「土」，來自幾個農友或友好部落的有機無毒食材，是 小農餐桌初期在花蓮經營無菜單料理餐廳沿用至今的土法煉菜。 在花蓮出生待了 26 年的小民，跟著餐廳前一手老闆學會上市場， 漸漸熟悉各家攤位後，開始對料理有其他想像，有時在市場裡的 「阿美族一條街」買到鹽醃生豬肉、竹筒飯，再轉去小農朋友田裡採收蔬果，就可以組合成一個套餐。「這個流程我最後熟悉到 還有時間先看人家凌晨喊拍賣，看完買完菜就直接在市場吃早餐， 哦，那個市場有很多好吃的早餐。」搬到屏東，照舊不定期拜訪小農朋友，唯一改變的是不去市場了，「部落有菜車啊，有很多雜糧、野菜都買得到。」

但在花蓮，儘管已經相當有意識地將料理和在地食材連結， 小農餐桌的老派作風卻是在移居屏東三和村之後才醞釀出味。移居地其實是目尼的家鄉，在生活、工作都與排灣族一起的村落裡， 她有更多機會重新認識自己的原鄉，也和小民一起向部落老人們 學習古老的料理，有時簡單到只有地瓜、砂糖，卻跟部落生活都 有關係。「比起在花蓮只是把阿美族的特色應用在擺盤、配色上， 到這裡之後算是比較有目的的放真正的部落風味進去。」有目的， 聽起來頗有心機，但其實源自於一樁想很久的心事。

那是她有一回吃到婆婆做的小米糰驚為天人，回家想自己學 來做做看，一問之下才發現原來媽媽也不會，最後乾脆問部落婦 女哪裡可以買，結果朋友驚訝地回她:「怎麼會用買的?我有媽媽耶。」「我也有啊!那時候我才知道吃不到那個食物，有一個 很大的問題是可能上一代也不會做了，我媽媽離開傳統部落很久， 她知道那個東西、也知道母語怎麼說，但就是不會做，我就在想， 怎麼斷了?那我以後可以給小孩什麼?所以其實後來發展部落共 工、共學、共同照顧，都只是因為發現自己有很多不知道，很想要找答案，甚至要找知道母語由來的老人家學習，因為排灣族的生活解答都在語言裡。」