喝蔬菜  ╳  吃口感  ╳  釀花香  ╳  酸甜苦辣味

喝蔬菜 ╳ 吃口感 ╳ 釀花香 ╳ 酸甜苦辣味

文/李盈瑩

飲料設計/古碧玲

攝影/Hand in Hand Photodesign


時節從初春走至春末,萬物復甦,生機蓬勃,熱氣也漸漸增長, 伴隨著對水分飲品的需求量大增,不妨運用農地裡的作物,現打一杯杯滋味豐富的飲品,既消暑又兼具飽足感。這次,古碧玲設 計了 16 款從蔬菜到花朵、酸甜到苦辣、口感獨具的創意飲品, 食材在混搭之中相互襯托,又不失原有風味。 

喝蔬菜  ╳  吃口感  ╳  釀花香  ╳  酸甜苦辣味



青檸杭菊茶(首圖左) 

材料〉 

杭菊花 6 朵、水 250 毫升、檸檬半顆 作法〉
1. 熱水沖泡杭菊花茶,擠入新鮮檸檬汁。 

2. 刨削些許檸檬皮,果皮內含的精油 遇熱會釋放香氣。 

Tips 

一般常見的尤利克檸檬香氣足,但滋 味偏酸,怕酸者不妨選用香水檸檬。 



橙花舞桔茶 (首圖右) 

材料〉 

舞桔茶 300 毫升、楓糖少許、新鮮橙 花
作法〉 熱水沖泡舞桔茶,加入楓糖拌勻,再 灑上新鮮橙花即完成。 

Tips 

楓糖不若蜂蜜易搶味,更能保留舞桔 茶的風味。橙花為柑橘類花朵的統稱,新鮮橙花可為飲品增添香氣。 



更多內容請見《鄉間小路》2018年04月號