喝蔬菜 ╳ 吃口感 ╳ 釀花香 ╳ 酸甜苦辣味

喝蔬菜 ╳ 吃口感 ╳ 釀花香 ╳ 酸甜苦辣味

文/李盈瑩

飲料設計/古碧玲

攝影/古碧玲Hand in Hand Photodesign 璞真


時節從初春走至春末,萬物復甦,生機蓬勃,熱氣也漸漸增長,伴隨著對水分飲品的需求量大增,不妨運用農地裡的作物,現打一杯杯滋味豐富的飲品,既消暑又兼具飽足感。這次,古碧玲設計了 16 款從蔬菜到花朵、酸甜到苦辣、口感獨具的創意飲品, 食材在混搭之中相互襯托,又不失原有風味。 

喝蔬菜  ╳  吃口感  ╳  釀花香  ╳  酸甜苦辣味


馬告檸檬氣泡飲(首圖左) 

材料〉 

水 300 毫升、奇亞籽適量、檸檬果醬適量、馬告 2 粒


作法〉
1. 奇亞籽泡水數分鐘,先濾出顆粒, 將奇亞籽水以氣泡機打成氣泡水。 

2. 氣泡水加入檸檬果醬調勻,再加入先前取出的奇亞籽顆粒。
3. 用湯匙背壓碎馬告,輕撒於飲品 上。 


Tips 

若家中沒有氣泡機,可選用市售氣泡水。 



奇亞籽仙草茶 (首圖右)

材料〉 

即溶仙草粉、檸檬半顆、金桔2粒、 麥芽糖水2匙、奇亞籽適量


作法〉
1. 奇亞籽泡水數分鐘,撈起備用。 

2. 以熱水沖泡仙草粉,擠入檸檬與金桔汁、麥芽糖水調勻,最後加入奇亞籽即完成。 


Tips 

仙草茶若直接飲用苦味較重,因此需要新鮮果汁與麥芽糖來調和。 


更多內容請見《鄉間小路》2018年04月號