喝蔬菜 ╳ 吃口感 ╳ 釀花香 ╳ 酸甜苦辣味

喝蔬菜 ╳ 吃口感 ╳ 釀花香 ╳ 酸甜苦辣味

文/李盈瑩

飲料設計/古碧玲

攝影/Hand in Hand Photodesign


時節從初春走至春末,萬物復甦,生機蓬勃,熱氣也漸漸增長, 伴隨著對水分飲品的需求量大增,不妨運用農地裡的作物,現打一杯杯滋味豐富的飲品,既消暑又兼具飽足感。這次,古碧玲設 計了 16 款從蔬菜到花朵、酸甜到苦辣、口感獨具的創意飲品, 食材在混搭之中相互襯托,又不失原有風味。 

喝蔬菜  ╳  吃口感  ╳  釀花香  ╳  酸甜苦辣味



金線蓮紅麴豆精力湯 

材料〉 

鮮奶或水 300 毫升、小黃瓜 200 克、 西洋芹 60 克、金線蓮葉 6 ∼ 7 片、 紅麴豆 20 克、芽菜少許

作法〉 

1. 將小黃瓜與西洋芹切段,與鮮奶或 水放入調理機打勻。
2. 加入金線蓮葉片與紅麴豆再次打勻。 

3. 芽菜切除根部,置放於飲品上即完成。 

Tips 

金線蓮可整株利用,唯莖部纖維較 粗,若偏好細緻口感可將莖部去除。 


更多內容請見《鄉間小路》2018年04月號