陳孟凱:吃得到理念和製程

陳孟凱:吃得到理念和製程

口述/陳孟凱

整理/廖詠恩

插圖/Hui


我挑選的禮物就代表我自己,會注意產品的原料、製程是否友善環境,再來是我很注重健康,通常都買對身體有益的食物,當然也要顧慮對方的需求,而且是要送人的,所以包裝雖然不要求十分精美,但外表看了令人心情愉快是基本的。

因為認識很多小農,我很熟悉他們的理念、產品的來源,吃得很放心,也常拿來送給朋友。其中跟樹合苑長期合作開課的「無思農莊」,他們使用臺灣友善耕作小農的米、黃豆、海鹽做味噌、鹽麴,還自釀甘酒,很適合拿來送人。特別是甘酒的「禮物相」很好,收到的朋友都會很喜歡,有分白、紅、黑糯米做成的各種口味,他們的玫瑰口味尤其受歡迎,粉紅色的液體嘗起來有花的香氣。


老實說我不是一個熱愛購物的人,對我來說,送禮是朋友間互相信任的過程。曾經有中國的朋友送我新疆日晒大棗,那是臺灣沒有的作物,我吃了覺得滿好吃的。可能是我的朋友都很了解我,送我的常是我需要的、喜歡的。


樂果村香菇素肉乾

這個素肉乾很特別,是「樂果村香菇農園」用乾燥香菇蒂做成的,很有嚼勁,越吃越香,真的好好吃!拿來配茶,當作零嘴單吃都好,而且不是真的肉,吃起來比較無負擔。


樹合苑豆腐乳

豆腐乳是樹合苑做的,把切好的豆乾塊,浸在鹽水中泡一個晚上,然後日晒、汆燙,浸泡在混和糖、酒、水的液體中,最後加入豆麴和米麴,靜置三個月以上才大功告成。這種加工食品買現成的總是會擔心有添加物,自製的話就沒有問題,自用、送人都安心。


樸食小舖果醬

小農加工品中,果醬算是非常常見的品項,但「樸食小舖」是眾果醬品牌中,我覺得很有理念的一家。創辦人是兩個女生,她們從2009年起開始製作手工果醬,也賣書,用友善耕作的當季水果製作果醬,約有15種口味,我推薦的有紅肉李、草莓、鳳梨。


陳孟凱

留美電機博士、MBA企管碩士,45歲後淡出科技業,推廣有機飲食與農業。曾獲得農委會農業優秀人員獎。為合樸農學市集、樹合苑創生學苑的共同創辦人。


更多內容請見《鄉間小路》2019年04月號