廚師方冠中示範的四道菜,分別是五花肉和梅花肉的料理變化──同樣的部位,經由不同的加工及料理方式,就能創造肉品的不同風味。

"> 廚師方冠中示範的四道菜,分別是五花肉和梅花肉的料理變化──同樣的部位,經由不同的加工及料理方式,就能創造肉品的不同風味。

" >
美味便當肉料理

美味便當肉料理

文/吳秋瓊

攝影/陳家偉


廚師方冠中示範的四道菜,分別是五花肉和梅花肉的料理變化──同樣的部位,經由不同的加工及料理方式,就能創造肉品的不同風味。


< 白肉黃瓜卷 >


主材料選用切成薄片的五花肉,先入滾水燙熟、備用。配菜是小黃瓜,先將小黃瓜刨成薄片,再將五花肉與小黃瓜薄片相疊捲成圓筒狀,食用時,上面加上蒜蓉醬調味。


更多內容請見《鄉間小路》2017年10月號

關鍵字: 便當料理