特輯

醉鴛鴦花園廣場──大火快炒、一口乾杯的豪邁

醉鴛鴦花園廣場──大火快炒、一口乾杯的豪邁

文/陳婷芳 攝影/林韋言


立夏過後,總要近7點天色才會暗下來,臺中南屯公益路上「醉鴛鴦花園廣場」豎立的招牌霓虹燈,彷彿是這座城市燈紅酒綠的寫照。人來人往川流不息,美食當前、酒酣耳熱,這種屬於「台客風」的深夜食堂,在中南部的饕客中一直很吃得開。

哥倫布酒吧──為港都與船員保留一處洋派酒吧

哥倫布酒吧──為港都與船員保留一處洋派酒吧

文/李盈瑩 攝影/汪正翔


越戰期間,美軍第七艦隊協防臺灣,時常將軍艦停靠於基隆港,維修船體、補給食糧,美國水兵也能趁機至委託行採買日常用品,或到巷弄間林立的咖啡廳與酒吧遊憩放鬆。戰時的無常襯托了及時行樂之必要,於是造就了基隆在巔峰時期多達18間酒吧的盛況,當時包括「港濱酒吧」、「浪子酒吧」、「幸福酒吧」,以及今日被謠傳 ...

The 58 Bar──給國際旅人來杯島嶼精釀

The 58 Bar──給國際旅人來杯島嶼精釀

文/陳琡分 攝影/楊捷茗


說穿了,這家落在西門町邊陲靜巷的小酒吧,起先只是七個愛喝酒的大男生酒後的小玩笑。「就大家太愛喝了,突然有人提議,要不要在誰家安一支生啤機?」


機器還沒裝,某天Tim在住家附近經過一處招租的店面,二話不說就租了下來,幾個兄弟一吆喝,開了間英式餐酒館。2016年, ...

釀出最對臺灣人「啤」胃的酒

釀出最對臺灣人「啤」胃的酒

文/廖詠恩 攝影/林家緯


拉開拉環,「嘶」地一聲,啤酒中的二氧化碳竄逃出來,被液體團團圍住,堆積成白色泡沫滿溢至罐口。輕盈的泡沫順著冰涼微苦的啤酒滑入胃袋,中和了熱炒和炸物的油膩感,驅出體內蒸騰的暑氣,這是最具台味的啤酒喝法。

風土釀酒師的微醺哲學

風土釀酒師的微醺哲學

文/曾怡陵 攝影/楊捷茗


宋培弘、宋慶文與陳微熱,三位來自不同領域的自釀啤酒玩家因相同興趣而認識,各自在不同的城市開展啤酒事業,屢屢用臺灣食材釀出令人驚豔的啤酒。他們對臺灣味啤酒的看法是什麼?開發的背後又有什麼故事?他們來到臺北大稻埕的酒吧,一人持一杯啤酒,還沒坐下,話題就已經聊開了。

釀酒師的酒食學—Matt

釀酒師的酒食學—Matt

口述/Matt 整理/李怡欣 繪圖/徐小碧


Matt

來自美國聖地牙哥,2014年與來自紐約的夥伴Brett,在臺灣共同創辦「23號啤酒」,打造「臺灣釀造,美式風格」的精釀啤酒。品牌取名23號,是向臺灣2,300萬人致敬。

釀酒師的酒食學──劉家緯

釀酒師的酒食學──劉家緯

口述/劉家緯 整理/李怡欣 繪圖/徐小碧


劉家緯

貨車司機,隱藏身分是自製肉品跟自釀啤酒達人。釀酒資歷超過七年,釀過啤酒、蒸餾酒、琴酒及蘭姆酒。經營粉專「肉肉大集合」,販售培根、火腿、燻肉、香腸等肉品。

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