風土

【大地物語】與茶對弈──一杯好茶是天時、地利、人和的交會

【大地物語】與茶對弈──一杯好茶是天時、地利、人和的交會

文/中華管理發展基金會 沈婷茹 圖片提供/中華管理發展基金會


米其林主廚江振誠追求料理的精緻,提出上菜的八角哲學:純粹、鹽、工藝、南法、質、獨特、憶、風土, 八角哲學不是規定,而是站在體驗角度的設計心法。喫茶同樣是細緻功夫,熱水沖下,茶葉釋放,由它的香氣、 色澤、口感,喝出風土,感受天時、地利、人和的交會。 

【廚房的模樣】馬寶寶社區農場的廚房

【廚房的模樣】馬寶寶社區農場的廚房

文、圖片提供/朱培綺


朱培綺

雜學者、素食者、或者書店企劃者,近期得知最新的身分是人類圖的反映者。有著金魚般的記憶力。踏進書店業界至今14年,累積許多的書店搬家經驗,歡迎交流。

【廚房的模樣】なんとか BAR 的廚房

【廚房的模樣】なんとか BAR 的廚房

文、圖片提供/朱培綺


朱培綺

雜學者、素食者、或者書店企劃者,近期得知最新的身分是人類圖的反映者。有著金魚般的記憶力。踏進書店業界至今14年,累積許多的書店搬家經驗,歡迎交流。

【Parirayan交換日記】暫停風景

【Parirayan交換日記】暫停風景

文、圖片提供/王妃靚


Parirayan, 是屏東大社部落的原住民名,作者與幾位自學老師,在這裡和部落的家人們共工、共學。這個專欄是作者用很多句「什麼?」 跟山裡的人們換來的生活筆記。 


王妃靚

屏東人,在山腳下的閩客村莊長大, 長大後 ...

【遺忘考】廟宇的動物課

【遺忘考】廟宇的動物課

文、圖片提供/林劭璚


考察一座城市的被遺忘之處,會喚醒什麼樣的記憶呢?作者將以新移居者的眼光,和細膩敏銳的心思,走踏大臺中的地、物、人,從中拉起歷史的虛線,回望中部曾有過的風光和過去。 


林劭璚

第三個字音義同瓊,現為櫟舍文學主題餐廳副 ...

【民俗開講】臺灣的豐饒女神

【民俗開講】臺灣的豐饒女神

文、圖片提供/溫宗翰


民俗來自土地,是常民生活之累積,在全球化、現代化情境下,使我們容易忽略日常生活的文化思維。民俗開講期許召喚臺灣土地上的人們,共同珍視這些生命記憶與文化印記。 


溫宗翰

靜宜大學臺灣研究中心執行長、「民俗亂彈」執行編 ...

【大地物語】當紅藜成熟時──五彩斑斕的大地歡慶

【大地物語】當紅藜成熟時──五彩斑斕的大地歡慶

文/中華管理發展基金會 沈婷茹 攝影/王弼正


乍暖還寒的春日,正是紅藜成長與收割的時節。紅藜綠色的花穗悄悄地變色,金黃燦爛,大紅豔麗,橙紅如旭日朝陽,色彩斑斕的紅藜在風中搖曳,彷彿新生希望。近五年來,臺東紅藜產品相繼推出,成為南迴部落產業成長的開始,而這一切,都歸功於在地居民。 

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