特輯

The 58 Bar──給國際旅人來杯島嶼精釀

The 58 Bar──給國際旅人來杯島嶼精釀

文/陳琡分 攝影/楊捷茗


說穿了,這家落在西門町邊陲靜巷的小酒吧,起先只是七個愛喝酒的大男生酒後的小玩笑。「就大家太愛喝了,突然有人提議,要不要在誰家安一支生啤機?」


機器還沒裝,某天Tim在住家附近經過一處招租的店面,二話不說就租了下來,幾個兄弟一吆喝,開了間英式餐酒館。2016年, ...

釀出最對臺灣人「啤」胃的酒

釀出最對臺灣人「啤」胃的酒

文/廖詠恩 攝影/林家緯


拉開拉環,「嘶」地一聲,啤酒中的二氧化碳竄逃出來,被液體團團圍住,堆積成白色泡沫滿溢至罐口。輕盈的泡沫順著冰涼微苦的啤酒滑入胃袋,中和了熱炒和炸物的油膩感,驅出體內蒸騰的暑氣,這是最具台味的啤酒喝法。

風土釀酒師的微醺哲學

風土釀酒師的微醺哲學

文/曾怡陵 攝影/楊捷茗


宋培弘、宋慶文與陳微熱,三位來自不同領域的自釀啤酒玩家因相同興趣而認識,各自在不同的城市開展啤酒事業,屢屢用臺灣食材釀出令人驚豔的啤酒。他們對臺灣味啤酒的看法是什麼?開發的背後又有什麼故事?他們來到臺北大稻埕的酒吧,一人持一杯啤酒,還沒坐下,話題就已經聊開了。

釀酒師的酒食學—Matt

釀酒師的酒食學—Matt

口述/Matt 整理/李怡欣 繪圖/徐小碧


Matt

來自美國聖地牙哥,2014年與來自紐約的夥伴Brett,在臺灣共同創辦「23號啤酒」,打造「臺灣釀造,美式風格」的精釀啤酒。品牌取名23號,是向臺灣2,300萬人致敬。

釀酒師的酒食學──劉家緯

釀酒師的酒食學──劉家緯

口述/劉家緯 整理/李怡欣 繪圖/徐小碧


劉家緯

貨車司機,隱藏身分是自製肉品跟自釀啤酒達人。釀酒資歷超過七年,釀過啤酒、蒸餾酒、琴酒及蘭姆酒。經營粉專「肉肉大集合」,販售培根、火腿、燻肉、香腸等肉品。

一起探索一條學習的路──羽白群學計畫

一起探索一條學習的路──羽白群學計畫

文/廖詠恩 攝影/楊捷茗


午後,新北市新店山區突然下起了大雨,雨珠打在屋頂上,滴滴答答地響個不停,不過教室內的孩子們絲毫不被影響。一位男孩用樹枝和舊 T 恤做稻草人;剛剛在溪邊戲水的女孩換掉濕衣服、打著赤腳, 正對著相機鏡頭講故事;幾個男孩圍在一起塗塗畫畫,繪製遊戲紙卡。現在是自主學習時間,這群國小自學生每週兩天聚在這 ...

向家鄉學習生活──孩子的夥房

向家鄉學習生活──孩子的夥房

文/李盈瑩 攝影/林韋言


星期三下午,是週間全年級孩子難得一同放假的時光,孩童回家 吃完午飯後,來到位於屏東萬巒五溝水聚落的「大我夥房」。他們群聚埕前嬉鬧、玩耍,一邊期待著每週一會的「五溝水生活日」,戴芫品與夥伴、還有在地的社區長輩會帶他們挖掘聚落裡好玩的事物。 

品牌贊助