特輯

高靜玉:不可忽視的曖曖光芒

高靜玉:不可忽視的曖曖光芒

文/高靜玉 插畫/Hui


如果人一生的壽命是88歲,那麼我的人生有四分之一的時間,在擔任跑遍臺灣大小鄉鎮挖掘隱藏美食的記者工作上。天生不喜歡與人相同的個性加上偏執狂,讓我私心偏好的禮品也與眾不同。不愛知名品牌,特殊、有明顯季節性、用料實在又大眾的伴手禮,向來是我的心頭好。

地酒精神,讓臺酒伴手有土香

地酒精神,讓臺酒伴手有土香

文/配配酒


法國浪漫主義作家Victor Hugo曾說:「上帝造水,人類造酒。」簡單的一句話就道出了「酒」作為農業技術最高結晶的產物。讓人最為著迷、不可自拔的魅力是來自於釀造者從原料的選用,到發酵過程裡的想法與手藝。諸多的變項譬如時間、氣候條件與製程皆須納入考慮,無一不與製酒人的意念高度相關,最後才能完成 ...

醬油裡的科學與風土

醬油裡的科學與風土

文/王妃靚 攝影/林宜潔


要追尋傳統的飲食智慧,我們常從探問與回想老一輩的作法開始,很難馬上把天然食材與科學聯想在一起,實驗室研發出的食物也不太可能與美味畫上等號。但屏東科技大學的食品科學系努力讓這個聯想變成可能,這裡的食物科學實驗,沒有憑空調製果汁的魔法,而是產地到餐桌的中繼站之一。

禮物詞彙藏學問

禮物詞彙藏學問

文/王薈雯、李怡欣 插畫/Hui 參考資料/亦玄《新編台語溯源》


同樣是送禮,換成臺語時,有人習慣說「伴手」、有人會講「等路」。伴手跟等路雖然都指禮物,但考究詞彙起源,兩者的使用時機其實存在細微的差異。除了等路跟伴手之外,禮物在臺灣還有一些特別的說法,臺語禮物用法差異,一次統整說分明!

謝銘祐──唱臺南的舊年、夢想跟未來

謝銘祐──唱臺南的舊年、夢想跟未來

文/李怡欣 攝影/林韋言 場地協力/台南安平漫步巷弄民宿


資深音樂製作人、三座金曲獎得主,即使擁有亮麗頭銜,謝銘祐在臺南的日子仍過得樸實。自稱「府城流浪漢」的他,喜歡在巷弄間流浪、找朋友吃美食、帶領「麵包車樂團」唱歌給老人聽。採訪當天,他一邊分享臺南人才知道的在地故事,一邊帶我們走訪他心中最有臺南味的等路店。

王浩一:送一個想像力

王浩一:送一個想像力

採訪、圖片提供/王浩一 整理/李怡欣 插圖/Hui


我會買來送人的伴手禮,以現在流行的說法,就是「接地氣」的食品,可以把那個地方的好味道與給我的感動帶回來送給朋友。

到南方,一探臺灣巧克力之味

到南方,一探臺灣巧克力之味

文/吉真 攝影/陳建豪


親友到國外旅行,常帶回巧克力當伴手禮,放在客廳桌上,大夥兒光圍著看就口水直流。講到高級巧克力,多數人會聯想到歐洲比利時、瑞士等國。

直到2017年,屏東的巧克力登上國際賽事,我們才意識到臺灣不僅能生產可可,還擁有精湛的巧克力製作技術。滿載臺灣風土的巧克力,傳達在地限定的苦甜滋味,更 ...

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