飲食

【餐桌通信】大自然的春禮

【餐桌通信】大自然的春禮

文、攝影/林品嘉、佐藤敦子 翻譯/馬力


敦子老師你好:

這麼一說,2月的某一天,宿舍餐桌電視旁,也不知不覺地端坐了兩隻女兒節的人偶,是日本室友做的摺紙人偶,就像敦子老師說的,女兒節的人偶太晚收起來會嫁不出去,還記得去年,宿舍未婚女子緊張地大喊:「那還不趕快收起來!」匆匆地結束了春天。

【農食部】想像力帶著料理前進

【農食部】想像力帶著料理前進

文、攝影/目尼.杜達利茂


前些日子拜訪了部落小農家的菜園,在以種芒果、香蕉、鳳梨等經濟作物為主的農地,看到一大片豐富的蔬菜、混種排灣傳統作物──山芋頭的土地,是很難得的一件事。

【菜市人生場】孫女喊魚記

【菜市人生場】孫女喊魚記

文、攝影/蘇凌


「每日早上9點到10點,打查詢出海電話,如有漁船出海,它就會叫客人早點去買魚,如天氣不好沒漁船出海,它也會叫客人不要去。以上明細 外公」外公留了紙條,他相信我們一定能在東石魚市喊到魚。

【魚婦養成筆記】尋找古早的傳說美味——力魚

【魚婦養成筆記】尋找古早的傳說美味——力魚

文、插畫/潘家欣


結婚後,常聽公婆說,有一種魚叫作力魚(lat-hî),極美味,極多刺,只是現在市場很少見。雖然我是菜市場新手新手新新手,但是我會用估狗。於是就認真估狗起來,哼哼,找到啦。

【食事旅行家】獻給冒險家的巧克力鹹魚粥

【食事旅行家】獻給冒險家的巧克力鹹魚粥

文、攝影/張健芳


不只人名地名,菲律賓不少小吃,特別是糕餅甜食,也常帶有西班牙名,鄉下老人算帳數數,至今仍用西班牙文。

當我嚼著酥炸豬皮(chicharon),喝著肉粥(arroz caldo),吃著餡餅(empanada),不禁心想,三百多年的西班牙殖民歷史仍然生香活色呀,這些東西我上次吃到是在拉 ...

【南洋庶物學】老闆,我要一個ABC!

【南洋庶物學】老闆,我要一個ABC!

文、攝影/宋家瑜 插畫/宋庭瑜


像我這樣被手搖杯餵養多年的臺灣人,早已習慣點飲料的時候說出「珍奶半半」、「椰綠微微」這些通密語。食物的縮寫如同一個地方飲食文化的縮影,因為有這些搭配和需求,長期口語溝通下自然就創造出密碼般的簡稱。我在新加坡第一個解碼的食物,就是ABC

【田野保存食】幸福的湧泉小黃瓜

【田野保存食】幸福的湧泉小黃瓜

文、攝影/朱美虹 插畫/陳彥翎


先生常笑稱我是假宜蘭人,回頭想想還真是一點都沒錯。三歲我離開出生地宜蘭員山的深溝村,搬進羅東市區成了街上的小孩,小學五年級又搬到臺北,最終變成城裡的小孩。沒想到再回到宜蘭故鄉的時候,已經是一個手抱兩歲女娃的媽媽,故鄉一別竟然就是20年。

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