飲食

【西大陸食旅】值得讓人告別溫暖季節的菌菇

【西大陸食旅】值得讓人告別溫暖季節的菌菇

文、插畫/毛奇


最近住在德國柏林,這是稍微偏北的城市,北緯52度,相當於黑龍江的緯度。初來此地,凡事都是新的,沒有前例,等待摸索。比如,當我看見一片黃葉,一樹黃葉,接著一地黃葉,卻沒有辦法馬上明白,這裡的秋天與冬日,會來得如何湍急。

【餐桌通信】異鄉的靈魂食物

【餐桌通信】異鄉的靈魂食物

文、攝影/林品嘉、佐藤敦子 翻譯/馬力


敦子老師你好:

傍晚氣溫會驟降到零度左右的早冬,我住在北海道十勝深山裡的湖畔邊,與日本、臺灣室友一起在可以望著湖水的宿舍生活,彼此輪流負責料理伙食。放假的人為了能讓上班的人,一下班就吃到熱呼呼的晚餐,算準時間,穿著休假的睡 ...

【菜市人生場】潤餅,永遠帶不走的思念

【菜市人生場】潤餅,永遠帶不走的思念

文、攝影/蘇凌


嘉義朴子市場內,有一潤餅攤,招牌上同時寫著「潤餅」與「春捲」。在我的理解上,都是指那以薄皮裹著熟料的冷食。然而有人堅持「春捲」是炸過的、體積較小,且常作為辦桌菜菜餚。我想是作法的不同,本意都是那捲春天時享用的食物吧。


點了份潤餅,老闆問:「內用還是外帶?」想著 ...

【魚婦養成筆記】虱目魚全身都能吃也太威啦!

【魚婦養成筆記】虱目魚全身都能吃也太威啦!

文、插畫/潘家欣


身為臺南人,最熟悉的魚,應該就是虱目魚了。在下身為一個不會吃魚的廢物級主婦,我跟任何魚都不熟啊啊啊。生平第一次到臺南最貴、海鮮最有名的水仙宮市場買魚,讓我深受震撼的,不是價格比其他菜市場高尚三成,而是我發現,虱目魚的賣法和其他魚,不一樣!

【朝食部】白煮蛋

【朝食部】白煮蛋

文、攝影/嚴葳


雖然在這世界裡,花枝招展的早餐好多,但大部分的早晨,我只想吃一顆白煮蛋。「熱熱的,鹹鹹的,然後一點點飽的就好」,當早起的胃口冒出這些願望,我就會去煮蛋。

【Parirayan 交換日記】以前的收穫祭

【Parirayan 交換日記】以前的收穫祭

文、攝影/王妃靚


王妃靚

屏東人,在山腳下的閩客村莊長大,長大後,到山裡和北排灣族朋友共工、共學。現職為寫字工、大小孩玩伴,偶爾也是自學老師。 


專欄簡介

Parirayan, 是屏東大 ...

【廚房的模樣】神谷泉的市集餐會

【廚房的模樣】神谷泉的市集餐會

文、圖片提供/朱培綺


朱培綺

雜學者、素食者、或者書店企劃者,近期得知最新的身分是人類圖的反映者。有著金魚般的記憶力。踏進書店業界至今14年,累積許多的書店搬家經驗,歡迎交流。



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