107年6月 啤酒裡的風景
107年6月
啤酒裡的風景
傍晚人們下班回家，夜晚的盛宴才正要揭開序幕。裝滿冰啤酒的玻璃杯相碰，撞出清脆的聲響，男人吆喝道「真兄弟就得不醉不歸！」灌下一杯又一杯的啤酒，彷彿生活中的苦悶與壓力，都順著冰涼酒液吞下肚、跟著酒精揮發於無了。豪氣拼杯之外，啤酒的苦甜順口裡，其實裝載了許多風景。
對酒客來說，啤酒裡的風景來自不同飲酒場域，喜歡熱鬧的人以熱炒店為首選，戀舊的人喜歡藏身巷弄，帶點懷舊風的美式酒吧，精釀啤酒愛好者絕不會錯過近幾年崛起的精釀酒吧。時代更迭下，有些店家走入歷史，也有新興的飲酒空間陸續出現，正是有這些場域，讓酒客永遠不寂寞。
對釀酒師而言，啤酒裡的風景是原物料。不論是大廠或在地精釀啤酒職人，都正在推動風土化，思考如何讓啤酒更貼近在地。另一個風景，則是暢飲啤酒時搭配的食材， 釀酒師的私房酒食搭配，彷彿外人不得而知的祕境景點。 啤酒裡的風景千變萬化，望進帶有濃密泡沫的金黃色啤酒，你又看見什麼樣的風景？
目錄摘要
Cover Story
啤酒裡的風景
台洋啤酒歷史大事件
一方酒標，就是一個時代的切片
BEER 1 啤酒屋三部曲
美式酒吧｜哥倫布酒吧
海鮮熱炒店｜醉鴛鴦花園廣場
精釀酒吧｜The 58 Bar
BEER 2 風土化進行式
釀出最對臺灣人「啤」胃的酒
風土釀酒師的微醺哲學
BEER 3 釀酒師的酒食學
Matt｜喝啤酒，享受同在的時刻
劉家緯｜選啤酒，自己喜歡最重要
COLUMN
看不見的人｜南大西洋的冷凍艙
廚房的模樣｜大地藝術祭的食堂廚房
人生書報攤｜又油又亮的寄望
柔軟時光｜喝有故事的酒
散場見｜暖男歐豆桑的苦惱， 給《親愛的外人》的信桑
畫女話她｜越疼痛越愛，卡蘿是世界的卡蘿
ISLANDS LIFE
Parirayan交換日記｜你好嗎
遺忘考｜土地公流浪記
民俗開講｜五月無乾土
野地生活練習｜綁一座山野草，引自然入室
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