107年6月 啤酒裡的風景

啤酒裡的風景

107年6月

啤酒裡的風景


傍晚人們下班回家,夜晚的盛宴才正要揭開序幕。裝滿冰啤酒的玻璃杯相碰,撞出清脆的聲響,男人吆喝道「真兄弟就得不醉不歸!」灌下一杯又一杯的啤酒,彷彿生活中的苦悶與壓力,都順著冰涼酒液吞下肚、跟著酒精揮發於無了。豪氣拼杯之外,啤酒的苦甜順口裡,其實裝載了許多風景。 

對酒客來說,啤酒裡的風景來自不同飲酒場域,喜歡熱鬧的人以熱炒店為首選,戀舊的人喜歡藏身巷弄,帶點懷舊風的美式酒吧,精釀啤酒愛好者絕不會錯過近幾年崛起的精釀酒吧。時代更迭下,有些店家走入歷史,也有新興的飲酒空間陸續出現,正是有這些場域,讓酒客永遠不寂寞。 

對釀酒師而言,啤酒裡的風景是原物料。不論是大廠或在地精釀啤酒職人,都正在推動風土化,思考如何讓啤酒更貼近在地。另一個風景,則是暢飲啤酒時搭配的食材, 釀酒師的私房酒食搭配,彷彿外人不得而知的祕境景點。 啤酒裡的風景千變萬化,望進帶有濃密泡沫的金黃色啤酒,你又看見什麼樣的風景?

目錄摘要

Cover Story

啤酒裡的風景

台洋啤酒歷史大事件
一方酒標,就是一個時代的切片

BEER 1 啤酒屋三部曲

美式酒吧|哥倫布酒吧
海鮮熱炒店|醉鴛鴦花園廣場
精釀酒吧|The 58 Bar


BEER 2 風土化進行式

釀出最對臺灣人「啤」胃的酒
風土釀酒師的微醺哲學


BEER 3 釀酒師的酒食學

Matt|喝啤酒,享受同在的時刻
劉家緯|選啤酒,自己喜歡最重要


COLUMN

看不見的人|南大西洋的冷凍艙
廚房的模樣|大地藝術祭的食堂廚房
人生書報攤|又油又亮的寄望
柔軟時光|喝有故事的酒
散場見|暖男歐豆桑的苦惱, 給《親愛的外人》的信桑
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野地生活練習|綁一座山野草,引自然入室

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