雜誌
108年3月
曝乾 pha̍k-kuann
乾物，有喚醒故鄉記憶的經典款，也有不斷嘗試突破的新食尚。
日晒、風乾延長了作物的保存期限。在貧苦的年代，農人不浪費任何汗水耕耘而來的作物，吃不完的就鋪在埕前，等太陽晒至乾癟後裝入瓶罐貯存，作為食物匱乏時的開胃菜。一匙的番薯籤、梅乾菜，就能扒上幾碗飯。農家、漁村 ...
108年2月
午仔 ngóo-á
「一午、二紅沙、三鯧、四馬鮫......」是漁人相傳的好魚排行榜，不同人的排名可能稍有變動，午仔卻始終穩居第一。早在清代，午仔就是遠近馳名的魚種，福建漳泉地區的盛產期為端午節前後，因而有「午仔」之名，直至今日仍是中港臺老饕的上乘。具有洄游生態特性的午仔，冬末、春初時正巧積蓄了豐厚的脂肪，是漁民 ...
108年1月
菜子 tshài-tsí
想蒐集瓜果雜糧的種子，剝開豆莢、瓜果剖半即可輕鬆取得，但花椰菜、空心菜的菜子卻沒有隨「菜」附上，廣告詞「青菜佇遮啦」耳熟能詳，但我們更好奇「菜子佇佗位」？
內行人知道菜子要去種子行購買，走入古樸的老店鋪，陳舊的木盒盛裝著形色各異的顆粒，這裡是農人的雜貨店，供應 ...
107年12月
來喝一碗湯
熱湯上桌時，喜歡先輕捧著碗，感受雙手從冰冷逐漸溫暖的過程。從氤氳的熱氣裡舀起一匙湯水，抓緊不涼冷亦不燙口的時機喝下，熱湯立即化為滲透全身的暖流。
在三餐中不可或缺的湯品，除了帶來飽足感，更是開展日程的動力來源。凌晨天未亮，城裡的老店已經開張，迅速舀起一碗又一碗 ...
107年11月
和牠在一起
一直以來，動物都是人類的夥伴，遠古時代的原始人，依循牠們的足跡尋找食物與水源；到了農業時代，人類飼養動物，因為牠們可以幫忙耕種、生產食物，也能代步及運輸貨物。如今，動物是最親密、相處時間最長的同伴，牠們奉獻全部的歲月，參與我們生命中的一段時日，共創快樂記憶，也陪伴經歷挫折難關。
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107年10月
食肉年代
夾一片鮮紅的肉放上烤網，等待的過程中，肉色漸深伴隨香味四溢、滋滋作響的化學變化，令人心癢難耐。而所有的準備與久候，都在大口咬下之際，一嘗肉片的鮮嫩多汁、油脂的入口即化時滿足了口腹。肉的滋味充滿驚奇，難怪總是成為美食饗宴的主角。然而，美食也似流行時尚，會隨年代更迭而有著趨勢演變，讓各時期的食用者 ...