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到南方,一探臺灣巧克力之味

親友到國外旅行,常帶回巧克力當伴手禮,放在客廳桌上,大夥兒光圍著看就口水直流。講到高級巧克力,多數人會聯想到歐洲比利時、瑞士等國。

直到2017年,屏東的巧克力登上國際賽事,我們才意識到臺灣不僅能生產可可,還擁有精湛的巧克力製作技術。滿載臺灣風土的巧克力,傳達在地限定的苦甜滋味,更是地方產業轉型成功的果實。


【食事旅行家】獻給冒險家的巧克力鹹魚粥

不只人名地名,菲律賓不少小吃,特別是糕餅甜食,也常帶有西班牙名,鄉下老人算帳數數,至今仍用西班牙文。

當我嚼著酥炸豬皮(chicharon),喝著肉粥(arroz caldo),吃著餡餅(empanada),不禁心想,三百多年的西班牙殖民歷史仍然生香活色呀,這些東西我上次吃到是在拉丁美洲呢。