107年10月 冷鏈物流搶鮮機——產地到市場快速升級攻略

冷鏈物流搶鮮機——產地到市場快速升級攻略

107年10月

冷鏈物流搶鮮機——產地到市場快速升級攻略


在果菜市場中,常可以看見大量蔬果因腐爛、賣相不佳而被丟棄,農產品無論內銷或外銷,消費者都期望可以購買到新鮮品質,關鍵即在於冷鏈管理。農產品從採收、預冷、貯運、選別、分級、包裝、銷售等各階段都必須穩定保鮮溫度,產地端採後預冷更可以提升蔬果品質,減少農產品損耗。以保證責任雲林縣庄西合作農場為例,便是看到冷鏈發展趨勢,而購置冷藏及真空預冷設備。


除了低溫,還必須維持穩定,尤其是跨國長途運輸中,冷鏈不中斷是維繫蔬果品質、減少損耗的重要技術,不同作物各有合適的冷藏、冷凍溫度,透過設備監控,延長蔬果保鮮期限,讓新鮮直達消費者手中。

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液蛋食品安全管理|

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封面故事 Cover Story

冷鏈物流搶鮮機

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農業人才 Agri People

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林下經濟|   

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畜牧經營|   

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農業技術 Agritech

生物防治|   

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漁業動態|   

有效消毒殺菌、抑制害物,

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專題企劃 Project

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蘆薈不只能當保養品,創意發想變身華麗美食

臺南市柳營區蔬菜產銷班第2班 


農入生活Living

農民健身房|

錯誤蹲姿傷腰椎,保健訓練防退化性關節炎

久蹲不起致痠麻痛,避免單腳長期撐地、軀幹過度前傾


可食野菜|

地上小銅錢,不入口袋入鍋鏟

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