探茶風光

 手捧一杯溫熱的好茶,幽幽香氣飄散空中,不禁細想該有多少人的辛勤付出,才能集結成這一滴滴甘甜。探「茶」風光,將亮麗多變的茶包裝作為起點,先帶你一窺百年茶業的時尚大秀,再回歸茶之根本,探尋一株幼苗經栽培、採收直至後續繁瑣工序,方能製成一杯好茶的生命歷程。而好茶之間比香氣、比外型更比滋味的精彩拚搏,更是兵家必爭的光榮勳章。然而,從茶菁、茶葉到茶湯,從來就得之不易;遙想當年,先人將各地茶葉品種傳入臺灣,而後隨著製作方式的差異、歷史背景的變遷,演變成「款款好茶、杯杯經典」的百家爭鳴。親臨茶鄉,觀看人與自然交織成最美的風景;品茗之時,更能一覽周邊風光,好不悠哉!最後,將茶回歸日常時光,手把手地一步步傳授沏茶術,在家也能泡出經典茶香;更引領方向,帶你趨北向南,參與各地茶界盛會,打開全身感官體會茶之迷人。啜飲一口茶湯,感受暖人心脾的溫度,一起探查屬於臺灣茶的無限風光。

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  • 茶園管理有玄機

    文/曾怡陵 

     早年臺灣以人工與自然的方式來管理茶園,但在第2次世界大戰(1945年)之後,隨著世界人口增加和工業快速發展,可以增進生產效率的化學農藥與肥料也跟著上市。1950年代,臺灣透過中德貿易公司引進農藥等化學產品,翻轉田間生態。隨著大家漸漸認知到地球資源有限、環保意識抬頭,尊重土地倫理的自然農法也陸續出現。近年因農業人力不足,許多人開始投入自動化栽培技術開發,在平地進行大規模商用茶園的墾殖,為日益嚴重的農村缺工問題提供出路。行政院農業委員會茶業改良場茶作技術課研究員兼課長蔡憲宗指出:「臺灣每年要從國外進口約3萬噸的商業用茶,其實臺灣的平地如果用來種茶,就不用進口了。」

  • 日月潭紅茶

    文/丁宛臻

     座落於臺灣中心的南投縣魚池鄉,因其特殊的氣候條件成為栽培茶樹的絕佳地點,而這一滴滴甘甜其實早在日治時期就埋下種子。二次大戰時期,日本為了要反制英國掌控全球紅茶市場,便在臺灣進行大規模調查,尋找最適合種植紅茶的地點,最後由濕度高、日夜溫差大,且土壤為微酸性紅壤土的魚池鄉雀屏中選,開啟日月潭紅茶的不凡旅程。說起紅茶在臺發展,就不能不提到人稱「臺灣紅茶之父」的新井耕吉郎。畢業於日本北海道帝國大學農學部的他,在1926年來到臺灣,並於1936年在南投日月潭協助成立魚池紅茶試驗支所(現為茶業改良場魚池分場),輔導多家民間會社種植紅茶,更成為日本人向天皇進貢的「珍品」。

  • 一壺好茶 得來不易

    文/郭怡欣

     以往,品茗這件風雅之事並不普及,但如今卻已然生根在你我的日常之中。不過,泡茶其實並不如我們所想的放茶包、沖沸水那麼容易,正確的泡茶過程可得備上各項器具,依照順序動作,並得注意茶葉浸置秒數,才能得好茶。茶湯味好壞,關鍵不止在於茶葉,茶壺也是相當重要的一大要素,唯有好壺才能泡出好茶。而選壺時,不能夠只看外表,得以功能為主,沖沸水無異味、能改善水質而且出水7吋不開花,才是好壺。茶歷史悠久,茶文化層層累疊,累積出的茶壺種類也不勝枚舉;朱泥壺、石刻壺、陶壺等,臺灣更有獨特的臺灣岩礦壺,利用不同特性的壺,泡出的茶湯也各有風味。原來泡茶,也是一大學問。

  • 田邊聊寮 • 認識純淨水

    文、圖/AVEDA

    4月22日是世界地球日,全球都舉行環境保護行動,呼籲大家持續愛護地球。您也可以響應AVEDA各項計畫,包括「為地球工作日」、「為水資源騎行」及「田邊聊寮 • 認識純淨水」活動,協助第三世界國家守護純淨飲水。從1999年4月起,AVEDA將世界地球日延伸為整個4月份的地球月,並關注最攸關生命的水資源議題。在今年的地球月行動中,持續以「守護摯愛 擁抱純淨水 PROTECT WATER PROTECT WHAT YOU LOVE」為題,推出純香蠟燭、乾洗髮組等限定商品,邀請全球消費者挺身守護純淨水。9年來肯夢AVEDA持續支持貢寮山區進行水梯田復育計畫。今年4/22將帶領大家一同走訪,體驗遵循古法的田間智慧,參與社區互助的正向循環,並將環境保育的漣漪不斷傳遞出去。(詳全文)