戀戀水果冰

喜歡一個人,就好像水果戀上冰,總是揣測對方心意,苦惱要以什麼姿態現身才最迷人?於是費盡心思經營,才將雙方的心意共演成一道甜蜜風景――剉冰、冰棒、綿綿冰,這些一起成就的清爽軌跡,除了得找出絕配比例,還得經過一次次嘗試才能「越吃越涮嘴」。 如果除了喜歡,還多了一些愛意,就會拚命想走入對方心裡,瞧瞧他是否也如水果冰的最佳主角一般,外表鮮豔、內心柔軟。我們帶你走進水果產地,看看農人的用心,探尋每一顆果實背後的故事,也了解不同品種的差異;親愛的,這不是身家調查,只是因為太想了解你。走完一遭風和日麗,終於可以坐下來一起好好吃碗冰。讓我們一同走入時空隧道,回到古早味冰果室,嘗嘗招牌的西瓜拼盤、重溫當年約會的點點記憶;或者將當季水果切塊、榨汁、磨成泥,親手打造專屬甜蜜。最後,一人一口分享水果冰,在舌尖、在心頭,都留下難忘的浪漫印記。

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  • 冰果連連看

    文/許鈺屏 圖片提供/高雄餐飲大學產學營

    臺灣水果選擇多,夏季除了有當紅的芒果與鳳梨,也常利用龍眼或荔枝,加糖熬煮成有獨特香氣的濃縮液,更添風味;瓜果類中,又香又甜的美濃瓜水分充足又具香氣,深受民眾喜愛;至於百香果和檸檬則可點綴甜膩冰品,是歷久不衰的「酸味代表」;近年也有很多人使用莓果類搭配優格製冰,如藍莓與草莓,酸甜滋味讓許多消費者瘋狂。 也因水果口味的創意冰品多半討喜不突兀,引來臺灣各盛產地店家嗅出商機,研發結合新鮮水果的特製冰品。例如,新竹甜柿冰沙、彰化釋迦冰棒和宜蘭金棗冰淇淋等,吸引駐足旅人「嘗甜頭」,更拓展對水果滋味的想像。

  • 南投埔里百香果

    文/戴靜宜 攝影/尤國峰

    車行處處綠意的南投縣埔里鎮產業道路,尋訪「百香果的故鄉」――大坪頂蔬果專業區,停在高度約6、700公尺的坡路環顧四周,鳥瞰這裡無邊無際的低矮果園,才發現原來已置身大坪頂。廣闊的綠地配著藍天,點著幾片白雲,景色壯觀,令人心曠神怡。 大坪頂具有海拔高、日夜溫差大的優勢,加上排水良好的紅壤土質適合百香果生長,目前栽培面積逾300公頃。雖然產期比南部產區來得晚,約7~9月方進入盛產,但果實香氣濃郁、果肉豐盈,往往一登場就傲視其他產區。 埔里鎮發展百香果產業至今已有20多年歷史,最初種時才占全國總產量約10分之1,到現在已占有8成。

  • 逢玉冰果室

    文/丁宛臻 攝影/陳士安

    氣溫逐漸升高的日子,捎來夏日將至的信息;在這般難耐的暑熱中,若能來上一碗「清涼脾肚開」的冰品,可謂人間一大樂事!位在木柵商圈中,就存在著這麼一家「冬暖夏涼」的老店,冬天有綿密香甜的紅豆小湯圓、入口即化的豆花;夏天有色香味俱全的四色冰、沁涼消暑的水果拼盤及透心涼的果汁等,一入口便讓人齒頰留香,想一嘗再嘗。 鮮紅招牌加上復古字體,搭配樸實而低調的店面,一走進來就彷彿搭上時光機般,回到年輕時的記憶。擁有60年歷史的「逢玉冰果室」,不僅以傳統的好味道抓住客人的胃,更以懷舊氛圍和親切的待客之道,深深抓住客人的心。

  • 綠舍有機生態農場

    文、攝影/吳明忠

    看中鹿滿村位處百年湧泉帶、擁有良好灌溉水質的優勢,劉庭維於2013年買下鹿滿車站附近的7分地,搭起3處溫網室,闢建「綠舍有機生態農場」,投入有機種植。在農村再生計畫的協助下,劉庭維以近年雲嘉南地區流行的玉女小番茄為主要作物,搭配輪作美濃瓜與珍珠筍,幾年辛勤耕耘的成果斐然,讓他入選2016年百大青農。 形容自己極具好奇心,也很嚮往田園生活的劉庭維,大學就讀機械科系、畢業後也從事相關工作,心中從農的火種卻始終沒有熄滅,他便毅然棄工從農,先到苗栗區農業改良場的有機農業班上課,再到嘉義縣水上鄉找種植番茄的農友拜師學藝。